Cocktails er blevet mere end bare drinks

Denne artikel er sponsoreret af Igotspirit

Et interview med Auri M., founder og direktør i I Got Spirit

København – Cocktails har i de senere år bevæget sig fra at være et supplement til festen til at blive en central del af selve oplevelsen. Både private værter og virksomheder efterspørger i stigende grad løsninger, hvor kvalitet, stemning og variation går hånd i hånd. For Auri M., founder og direktør i I Got Spirit, handler udviklingen ikke kun om drikkevarer – men om at gentænke, hvad cocktail catering egentlig kan være.

Når du ser på de events, I leverer i dag, hvad er den største forskel fra for bare få år siden?
Auri M.:
“Den største forskel er forventningsniveauet. I dag er cocktails ikke bare noget, man stiller frem. De fungerer som et socialt samlingspunkt. Det er ofte dér, gæsterne mødes først, falder i snak og mærker stemningen. Derfor handler det ikke kun om smag, men om flow, tempo og oplevelse.”

Mange har prøvet en hjemmebar til en fest. Hvorfor vælger flere alligevel en professionel løsning?
Auri M.:
“En hjemmebar kan være hyggelig, men når der er mange gæster, bliver forskellene tydelige. En professionel opsætning betyder, at alt er forberedt, opskrifterne er gennemtestede, og serveringen fungerer – også når der er pres på. Det giver en mere ensartet oplevelse, og samtidig kan værten faktisk være til stede blandt sine gæster i stedet for bag baren.”

I arbejder med både private fester og store firmaevents. Hvordan bruges cocktailbaren forskelligt?
Auri M.:
“I virksomheder ser vi ofte, at baren bliver brugt meget bevidst. Til sommerfester, kickoff-events og teambuilding fungerer den som et uformelt mødested, hvor hierarkier forsvinder, og samtaler opstår naturligt. Mange vælger derfor at leje en bartender, så kvaliteten og tempoet holder hele aftenen – uden at nogen skal tage ansvar for det praktiske.”

Alkoholfri cocktails fylder mere og mere. Hvordan har det påvirket jeres arbejde?
Auri M.:
“Markant. Flere gæster vælger aktivt alkoholfrie eller low-alcohol alternativer, men de vil ikke føle, at de får en B-løsning. Tværtimod. Det har tvunget os til at udvikle alkoholfri cocktails, der kan det samme som de klassiske – både i smag, kompleksitet og udtryk. For os har det været en spændende udfordring, ikke en begrænsning.”

I tilbyder også cocktailkurser – hvorfor er de blevet så populære?
Auri M.:
“Fordi de skaber noget, før festen begynder. Et cocktailkursus er ikke bare undervisning, men en oplevelse. Vi arbejder med kreative elementer som dry ice, krystal og visuelle effekter, der gør det både lærerigt og mindeværdigt. Det fungerer perfekt som pre-dinner aktivitet, teambuilding eller et daytime event, hvor deltagerne kan lære hinanden bedre at kende – nogle gange for allerførste gang – over et glas, de selv har skabt. Når festen så starter, er stemningen allerede sat.”

I Got Spirit nævnes ofte blandt de førende i branchen. Hvordan ser du selv jeres position?
Auri M.:
“Vi er stolte af det, vi har bygget. I dag leverer vi over 300 events om året og betragtes som en af de tre stærkeste cocktail catering-virksomheder i Danmark. Opgaverne spænder vidt – fra små masterclasses til events med mere end 2.000 gæster. I år har vi også arbejdet med nogle af de mest krævende opgaver i branchen, herunder cocktail- og madparringer med Michelin-restauranter og high-end award dinners.”

Hvordan sikrer man kvalitet, når man også arbejder i stor skala – for eksempel på festivaler?
Auri M.:
“Det kræver et ekstremt stærkt team og klare standarder. I 2025 har vi været en del af flere af landets største festivaler, hvor volumen er høj, og tempoet er intenst. Her handler det om at bevise, at kvalitet ikke behøver at forsvinde, bare fordi man skalerer op.”

2025 har været et år med store forandringer i forbrugeradfærd. Hvordan navigerer I i det?
Auri M.:
“Det har ikke været et nemt år. Men fra starten har vores mål været at hæve niveauet for cocktail catering i Danmark – ikke bare gennem bedre drinks, men gennem bedre oplevelser. Når markedet ændrer sig, ser vi det som en mulighed for at udvikle os. Det er sådan, vi bliver ved med at rykke grænserne.”

Yderligere information om cocktail catering, cocktailkurser og mobile barmuligheder findes her.
Der kan også læses mere om mulighederne for at leje en bartender til private fester og firmaevents på virksomhedens hjemmeside.

Kontakt:
I Got Spirit – Auri M.
Telefon: +45 50 22 94 73
E-mail: contact@igotspirit.dk

Denne artikel er sponsoreret af Igotspirit