Er du til den med syltetøj lavet på wienerbrødsdej, den todelte, der byder på en rig mængde flødeskum, eller den gammeldags gærdejsbolle med vanillecreme? Fastelavnsbollen får folk på gaden som aldrig før, og sidste år kunne medierne berette om fastelavnsbolle-hungrende horder, der indtog gaderne for at sætte tænderne i de søde boller.
Så hvordan forbereder bagerne, der oplevede den voldsomme efterspørgsel sidste år, så den kommende fastelavnsbollesæson 2022? Det har vi spurgt Mads Pedersen om, som er FOH-manager hos Hart Bageri på Gammel Kongevej.
Kø rundt om hjørnet
- Vi har sat ekstra mandskab på inde i butikken, og vi har alle mand på dæk, og så har vi lært af alle de småfejl, som vi lavede sidste år. Dengang havde vi for eksempel ikke en webshop, hvor folk kunne forudbestille til dagen efter. Det har vi lavet nu for at undgå de lange køer, som vi så sidste år. Da var der kø rundt om hjørnet til 7-eleven hele dagen, og det vil vi gerne undgå i år, siger Mads Pedersen, som dog forventer, at efterspørgslen vil være lidt mindre ekstrem i år, hvor landet ikke er lukket ned som for et år siden.
Mads Pedersen, FOH-manager hos Hart Bageri på Gammel KongevejVi har sat ekstra mandskab på inde i butikken, og vi har alle mand på dæk.
- Jeg tror ikke, vi vil opleve samme rush i år som sidste år, men vi tror stadig, at vi får travlt fra midt januar til slut februar, særligt i weekenden. Vi starter med salg af fastelavnsbollerne 24. januar og håber på, at webshoppen er klar allerede 17. eller 20. januar, siger Mads Pedersen.
Sidste års mest populære fastelavnsbolle hos Hart Bageri var fastelavnsbollen med solbærsyltetøj, som er lavet på croissantdej, vanillecreme, og som er toppet med lidt solbærstøv.
