Annonce
København

Fra Paris til Vesterbro: Bagelstein serverer håndbagte bagels

Anders Svingfors Olesen (th) er selv trukket i forklædet, indtil butikken kører stabilt, og så overtager Mikell Louison (tv) ansvaret for den daglige drift. Foto: Mynthe Villadsen
Bagels skal have et kvalitetsløft, mener Anders Svingfors Olesen, der har åbnet en ny bagelbutik på Vesterbrogade.

Den franske bagelshop Bagelstein åbner den første danske butik på Vesterbro. Og indehaveren har en klar vision for bagelens fremtid.

-Jeg synes, bagels mangler den rejse, som der har været på burgere. For 10-15 år siden kostede en burger 40 kroner og var af en ringe kvalitet. I dag er der burgere til 100-150 kroner i kæmpegod kvalitet. Det samme er sket på pizzaer, og det er det, jeg vil gøre med bagels, siger Anders Svingfors Olesen.

Han har en baggrund som direktør i fødevareindustrien, og har nu købt rettighederne som master franchisetager til at åbne butikker i både Danmark og Sverige. Planen er, at det skal ende med en kæde af bagelsbutikker.

Annonce

- Det er mit eget lille oprør mod ikke så god fastfood. Jeg tror så meget på de her produkter.

Da VesterbroLIV kigger forbi den nyåbnede butik, står Anders selv bag disken iført forklæde. Men da han satser på snart at åbne endnu en butik i København, bliver det Mikell Louison, som står ved siden af og smører bagels, der skal stå for den daglige drift.

Hos Bagelstein lover de, at din bagel er frisksmurt og klar til at tage med, når du er sulten og kigger forbi. Foto: Mynthe Villadsen

Alt undtagen grøntsagerne er produceret i Paris. Kagerne bliver håndbagt og frosset ned, inden de sendes til Danmark. Kyllingen er stegt i det franske land og bliver vakuumpakket, så man undgår at fryse det ned.

- Vi skal servere frisksmurte bagels med friske råvare i en høj kvalitet, siger Anders Svingfors Olesen.

Har du fået lyst til at smage en af Mikells frisksmurte bagels, kan du finde Bagelstein på Vesterbrogade 31. Der er åbent 9-19 alle dage.

Annonce
Bydel

Usædvanligt opråb: Kom og parkér jeres cykler her

København

Søndagens coronatal: Tre døde med Covid-19 det seneste døgn

Annonce
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
KULTUR

Tine og Carsten genåbner ikonisk kulturperle: - Det ville jo være synd, hvis der kom en cykelhandler i stedet

Danmark

Løvkvist til DF-årsmøde: Den weekend, Pia Kjærsgaard mistede sit parti

Sport

Chris Anker Sørensen er omkommet efter trafikulykke i Belgien

Samfund

Skilt skrevet på dansk skaber forvirring blandt romaer på Lyngsies Plads

Danmark

14.028 klip i kørekortet på et halvt år: Alt for mange er optaget af mobiltelefonen i trafikken

byliv

Ny hæder til København: Kåret som verdens sikreste by

Byliv

Folkefest på alléen: Årets teaterflise er lagt

Byudvikling

Så er den gal igen: Søjler i skandalebyggeri lever ikke op til brandkrav

Debat

Send ungerne på plejehjem

Københavns fremtid

KøbenhavnLIV inviterer til live-debat 50 dage før kommunalvalget

Byliv

Ikoniske Café Rosenhaven lukkes efter hård kamp: Det gør ondt at sige farvel

Byudvikling

Det er nu eller aldrig: Halvdelen af Bispeengbuen skal rives ned

Annonce