Annonce
Bolig og livsstil

Opskrift: Tang-julesnaps med gran og havets bacon

Søl yderst til venstre har en dobbelt så høj næringsværdi som kål. Det er gennemsigtigt, rødt og ligner lidt almindelig salat. Foto: Kim Haugaard/Midtjyske Medier/Ritzau Scanpix
På havbunden og i krydderurtehaven finder du, hvad du skal bruge for at lave din helt egen tang-julesnaps. Opskriften er udviklet af Bjarne Ottesen fra Nordisk Tang.

For at få det fulde udbytte af tang-julesnapsen, skal den forberedes i juni, juli og august.

Ingredienser

Fennikel

Sødskærm

Anisisop

Lakridsrod

Perikonblomst

Røllikeblomster

Der skal cirka 10 gram af hver urt til en flaske vodka

Rødgran, cirka 5 centimeter af det yderste skud

Tangarten søl - også kaldet havets bacon. 7 gram våd søl eller 3 gram tørret

Annonce

Fremgangsmåde

Skyl tangen, når du har høstet den. Bland derefter alle ingredienserne i en flaske vodka og lad det trække i tre uger. Smag let på snapsen undervejs, men gem den ellers til den skønne juletid.

Annonce

Om søl

Rødalgen søl har et bladagtigt løv på op til 20 centimeter i højden. Det består af et bånd eller kileformet blad, fra hvis rand der udgår en række nye blade, der ofte bliver større end det oprindelige. Farven på de unge blade er gennemsigtig rød og på de ældre blade mere mørkerød. Søl er flerårig og vokser på andre alger, sten eller andet fast materiale.

Søl er en af de mest udbredte spiselige tangarter i Island, og det er dokumenteret, at søl tilbage i det 12. århundrede blev betragtet som en vigtig kilde til fødevareforsyning, når maden var knap. I dag indtages søl hovedsageligt som snacks, i supper eller salater, men der er en stigende bevidsthed om, at søl bør udnyttes mere som en kilde til vigtige næringsstoffer. Herunder er der meget fokus på søls antioxiderende virkning.

Annonce

Her finder du søl

Søl vokser på sten lige fra 4-6 meter dybt klart vand til helt inde ved kysten i Kattegat og de indre farvande. Den er nemmest at finde ved vandring langs kysten, når den ligger og skvulper i vandet langs strandkanten. Så længe den er i rent vand og er levende, kan den bruges i madvarer.

Annonce
Advarsel

Hundeejer fandt ben med hvidt pulver i boligområde: - Pas på jeres hunde

Det sker

Rookie Runners: Løb og fællesskab på Nørrebro med plads til alle

Annonce
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Bolig og livsstil

Henrik drømte om at gøre Lego til sin levevej: Nu bliver hans modeller solgt i hele verden

Skuddrab på uskyldig mand under bandekonflikt: Først 26 måneder efter kommer sagen for retten

Bolig og livsstil

Broderi, bajer og bandeord: -Jeg vil hellere have klippet fingrene af end at brodere missekatte i en robåd

Politikere vil have en forklaring: Utrygt og bekymrende, at Forsvaret ikke delte viden om PFAS-forureninger

Annonce