Løgtærte a la tarte tatin med spændstig soave

Løgtærten er en af de retter, man næsten altid undervurderer. Den virker ydmyg, men er i virkeligheden dybt kulturbåret og findes i utallige versioner over hele Europa - fra den alsaciske Zwiebelkuchen og den sydfranske pissaladière til den danske bistrovariant med bacon og timian.