I København langer de ud efter nationalfisken – foreslår alternativer, du sikkert aldrig har smagt

Kåringen af Danmarks Nationalfisk er kommet ud i et sandt stormvejr. Mens eksperter kalder det både problematisk og uansvarligt at præsentere retter med truede fisk, står københavnske fiskehandlerne klar med alternative bud. De nævner flere arter, der er lige så velegnede i køkkenet – og tilmed langt mindre pressede i naturen.