Bjarke stod i gæld til halsen. Så satsede han alt på én ting: Nu har han 16 restauranter i København

Han kalder sig hverken den klogeste eller dygtigste, men han har fundet en vej, der på få år har givet ham en af de hurtigst voksende restaurationskoncerner. Rejsen begyndte i gæld og desperation, men endte i et opsigtsvækkende gennembrud. Forklaringen ligger i en strategi, som næsten ingen andre tør satse på – og som han nu har gjort til sit varemærke.