I hjertet af København, hvor bylivet banker der ud af i fuld fart, har seks vinelskende venner åbnet en tidslomme, der skal få dig til at glemme tid og sted, mens du søber hen i deres frankofile og italienske vinunivers.
Vinbaren Bar Somm’ åbnede i midten af september i en kælder på Vendersgade, og udspringer af ejerne Peter, Henrik, Jens, Nicklas, Mortada og Morten’s kærlighed til vin og hygge.
”Vi var trætte af de traditionelle vinbarer, som ofte virker lidt konservative og uptight, og ønskede at skabe et sted, som var i øjenhøjde og folkeligt. Vi vil gerne være et sted, hvor både ham som har vundet DM i blindsmagning, og ham som intet kender til vin, kan komme og føle sig hjemme”, fortæller én af de seks ejere, Peter Inselseth Jørgensen.
Med hyggen i fokus
Navnet ”Bar Somm” henviser til hjertet af baren, hvor den energiske sommelier Nikki står. Man mærker tydeligt den unge sommeliers passion for vin, som har præget udvalget på reolerne, der udelukkende består af klassiske og konventionelle vine primært fra Frankrig og Italien samt et par enkelte afstikkere.
Med en beliggenhed kun en spytklat fra Torvehallerne tiltrækkes der helt naturligt en kvalitetsbevidst kundestrøm med interesse for italienske og franske råvarer, som sætter pris på et godt glas vin. Men ordet ”hygge” er gennemgående, når Peter og Nikki skal beskrive Bar Somm’, da gæsternes oplevelse af sted og stemning er vigtigere end læren om vin.
”Vi er her ikke for at belære folk. Har du lyst til at drikke hvidvin til din røde bøf, skal vi ikke stå i vejen for det. Det handler om at folk skal hygge sig, for vin er aldrig bedre end dem du drikker den med”, forklarer Nikki.
Det er svært at benægte, at Bar Somm’ emmer af hygge. Den gamle kælder er blevet total renoveret efter de tidligere ejere hvor kælderens charmerende rustik er fremhævet.
Rummene er indrettet af Asger Hjort, som også har indrettet de populære vinbarer Bar Poldo og Bottega Barlie, hvis simple og cool stil og streg går igen hos Bar Somm’.
Frankofile favoritter
Bestsellerne er danskernes favoritter som Pinot Noir, fadlagret Chardonnay og fyldige sydfranske vine. Til din vin er det også muligt at bestille snacks som oliven, mandler, ost, pølse og brød.
I løbet af november og december har Bar Somm’ indgået et samarbejde med en fransk kok, som er klar til at tilberede en frankofil julemenu.
Hver første onsdag i måneden afholdes der blindsmagning, hvor du for 200 kroner smager seks forskellige vine. Gætter du hvor vinen er fra, vinder du titlen som månedens blindsmager samt smagfulde præmier.
Du finder Bar Somm’ på Vendersgade 10 i København K.
Åbningstiderne er onsdag til lørdag klokken 15.00 – 00.00
